Receita de Catchup

    * 2 kg de tomates maduros

    * • pimenta-do-reino

    * • sal

    * • ½ dente de alho

    * • 1 folha de louro

    * • 2 cravos-da-índia

    * • 1 pau de canela

    * • ¼ xícara de açúcar mascavo

    * • ½ xícara de vinagre branco

    * • 1 pimentão vermelho pequeno

    * • 2 cebola média picada

Preparo da Receita

Retire as sementes dos tomates e pique grosseiramente. Pique também as cebolas e o pimentão. Coloque em uma panela grande, acrescente o alho e ½ xícara de água, tampe e leve ao fogo baixo. Cozinhe até que os ingredientes estejam bem macios, cerca de 1 hora. Passe os ingredientes por uma peneira grossa ou bata no liquidificador. Em outra panela, coloque o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo e, assim que o açúcar desmanchar, acrescente a mistura de tomates, folha de louro, canela e cravo. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos. Elimine o louro, canela e cravo. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Se ficar muito espesso acrescente um pouco de água. Se ficar muito fino, cozinhe por mais alguns minutos. Deixe esfriar e sirva.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária