Receita de Mocotó

    *  3 kg de mocotó de boi

    * • pimenta-do-reino a gosto

    * • sal a gosto

    * • ½ maço de coentro

    * • óleo

    * • 1 kg de feijão branco

    * • 4 folhas de louro

    * • ½ colher (sopa) de alho

    * • 100 g de bacon

    * • 4 litros de água

    * • 2 colheres (sopa) de caldo de galinha

    * • 1 colher (sopa) de colorau

    * • 80 g de cebolinha verde picada

    * • 1 pimentão vermelho

    * • 1 pimentão verde

    * • 200 g de tomate pelado

    * • 100 g de cebola picada

Preparo da Receita

Corte o mocotó em pedaços, junte todos os temperos em uma panela bem quente e com óleo, coloque a água e deixe por 1h30. Depois de cozido, retire os ossos e reserve a metade.

Bata uma das metades no liqüidificador até virar creme e reserve a outra. Misture as duas partes e acrescente o feijão branco cozido em água.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária/chef Antônio Cavalcante-peternelli Ristorant