Receita de Pesto de Rúcula com Nozes

* 1 maço médio de rúcula
* • pimenta-do-reino a gosto
* • sal a gosto
* • 3 colheres (sopa) de queijo pecorino ou parmesão ralado na hora
* • ½ xícara (chá) de nozes picadas
* • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
* • 4 dentes de alho descascados

Preparo da Receita

Lave a rúcula, seque e elimine a parte mais dura dos talos. Coloque o alho e o azeite de oliva no liquidificador e bata até obter um pasta. Acrescente a rúcula e bata na função pulsar até triturá-la. Adicione as nozes, o queijo, o sal e a pimenta e bata por alguns segundos. Sirva com batata cozida e salada de folhas, temperada com sal e azeite de oliva.
Dica para esta receita

Cada porção contém 72 gramas.

Fonte: Revista Menu