Receita de Quibe Cru

    *  1 kg de patinho moído

    * • alguns gomos de limão

    * • alguns talos de cebolinha verde

    * • ¼ xícara de cebola picada

    * • 4 folhas de hortelã

    * • 1 pitada de pimenta síria

    * • 1½ xícara de trigo fino (para quibe)

    * • 1 colher (chá) de sal

    * • 4 cubos de gelo

Preparo da Receita

Lave bem o trigo em uma peneira e coloque de molho por 15 minutos em água fria. Escorra bem o trigo e esprema todo o excesso de água. Coloque a carne em um processador e acrescente o sal e a pimenta síria. Processe por 30 segundos. Acrescente o trigo e processe novamente por mais 30 segundos ou até obter uma pasta grossa. Coloque a mistura em uma tigela, acrescente os cubos de gelo e, com as mãos, vá amassando até obter uma mistura bem macia e úmida. Molde no formato desejado. Sirva com folhas de hortelã, cebolinha verde, cebola picada e gomos de limão, tudo acompanhado por pão sírio.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária