Receita de Doce de Abóbora

Em pedaços

    * 1 kg de abóbora descascada

    * • 1 canela em pau

    * • 12 cravos-da-índia

    * • 2 xícaras de água

    * • 4 xícaras de açúcar

    * • 1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário

Preparo da Receita

Corte a abóbora em cubos de 3 cm. Desmanche a cal em 2 litros de água fria e despeje sobre as abóboras. Deixe descansar por 2 horas. Escorra e elimine a água. Lave os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou três vezes. Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve à fervura, adicione os cravos e a canela. Fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e coloque-os na panela. Ferva em fogo baixo para que os pedaços de abóbora fiquem firmes porém macios. Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma compoteira. Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras. Deixe esfriar antes de servir.

Dica para esta receita

Fonte: Terra Culinária