Receita de Alfajor

     200 g de chocolate meio amargo em pedaços pequenos

     300 g de doce de leite cremoso

     6 colheres (sopa) de leite bem gelado

     2 colheres (sopa) de fermento em pó químico

     2 xícaras (chá) de maisena

     2 xícaras (chá) de farinha de trigo

     1 colher (sopa) de conhaque

     1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

     2 colheres (chá) de essência de baunilha

     3 gemas

     1 xícara (chá) de açúcar

     1 xícara (chá) de manteiga à temperatura ambiente

Modo de Preparo: Ligue o forno à temperatura média. Misture numa tigela a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo. Junte, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, alternando com o leite. Se necessário, junte mais farinha. Transfira para uma superfície lisa e sove até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa numa superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura. Corte em 32 círculos de 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga reservada. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. ¿Cole¿ os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores. Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores, um a um. Coloque-os numa fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme.  Fonte: Revista Menu